Porra

Thermomix TM31 / TM5 /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6 unidades  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 4 Huevos duros.
• 100 gr. de jamón serrano troceado.
• 2 Dientes de ajo grandes.
• 1 Kg. de tomates rojos y maduros.
• 1 Cucharada de sal.
• 100 gr. de pan blanco tipo candeal.
• 30 gr. de vinagre.
• 150 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 5 segundos a velocidad 3 1/2. Viértalos en un cuenco y reserve.
2. Vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito, déle 3 ó 4 veces más. Reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponga la máquina en velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo por el bocal de la tapadera.
4. Pare la máquina y agregue los tomates y la sal, y programe 2 minutos a velocidades 5-7-9 progresivas. Cuando estén bien triturados, añada el pan y el vinagre y mezcle durante 20 segundos a velocidades 6-8. Incline ligeramente el cubilete y deje caer el aceite en el vaso, poco a poco, hasta que termine de incorporar todo el aceite.
5. Por último, vierta la porra en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.