Crema de boletus

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 Puerro.
• 1/2 Cubilete de aceite de oliva.
• 25 gr. de mantequilla.
• 2 Dientes de ajo.
• 300 gr. de boletus.
• 2 Pastillas de caldo de ave.
• 0,3 l. de agua.
• 200 gr. de patatas.
• 5 Cubiletes de nata líquida.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Lave el puerro y córtelo en rodajas.
2. Pele las patatas y trocéelas.
3. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, el puerro y el ajo y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.
4. Transcurrido el tiempo añda el resto de los ingredientes excepto la nata y programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 5.
5. Aségurese de que ha quedado todo bien triturado; si no es así, programe 20 segundos más a velocidad 6.
6. A continuación agregue la nata y programe 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 5. Si hierve demasiado, baje a temperatura a 85ºC.
7. Si se desea, añada más agua o nata al gusto.
8. Salpimiente y sirva caliente acompañado de algunos boletus.