Crema de boletus
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 Puerro.
- 1/2 Cubilete de aceite de oliva.
- 25 gr. de mantequilla.
- 2 Dientes de ajo.
- 300 gr. de boletus.
- 2 Pastillas de caldo de ave.
- 0,3 l. de agua.
- 200 gr. de patatas.
- 5 Cubiletes de nata líquida.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Lave el puerro y córtelo en rodajas.
- Pele las patatas y trocéelas.
- Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, el puerro y el ajo y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.
- Transcurrido el tiempo añda el resto de los ingredientes excepto la nata y programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 5.
- Aségurese de que ha quedado todo bien triturado; si no es así, programe 20 segundos más a velocidad 6.
- A continuación agregue la nata y programe 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 5. Si hierve demasiado, baje a temperatura a 85ºC.
- Si se desea, añada más agua o nata al gusto.
- Salpimiente y sirva caliente acompañado de algunos boletus.