Crema de remolacha

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 100 gr. de puerros.
• 125 gr. de queso fresco tipo Burgos.
• 150 gr. de remolacha cocida.
• 400 ml. de caldo de verduras.
• 25 ml. de aceite de oliva
• Una cucharadita rasa de café de sal.

Preparación:

1. Corte el puerro en grandes trozos e introdúzcalos en el vaso con el aceite. Triture durante 5 segundos, velocidad 5. A continuación, rehogue durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Ponga el cubilete en el bocal.
2. Añada el caldo y la sal. Programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorpore el queso fresco y la remolacha y triture durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10. Ponga el cubilete en el bocal.
4. Deje enfriar durante 2 horas en la nevera y sirva.