Crema fría de calabacín
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 800 gr. de calabacín.
- 1 yogur natural.
- 750 gr. de caldo de pollo o de verduras.
- 1 cebolla tierna grande.
- 1 cucharadita de orégano.
- ½ cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de sésamo tostado machacado.
- 20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
- Ponga la cebolla limpia y en cuartos en el vaso y triture durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorpore el calabacín cortadito y trocee unos 3 segundos en velocidad 5. Si es necesario, introduzca la espátula por el bocal para que quede todo debidamente triturado.
- Sale y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando falten unos minutos, añadima el orégano, el tomillo y las semillas de sésamo.
- Vierta el caldo de pollo en el vaso y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2 y ½. Al terminar este tiempo, déjelo templar.
- Añada el yogur, rectificamos las hierbas y sal, si fuese necesario y trituramos a velocidad máxima durante unos minutos, buscando tener una textura muy fina.
- Si queda muy espesa, añada un poco más de caldo o agua.
- Déjelo reposar un mínimo de dos horas y sírvala muy fría.
Nota: si lo desea puede decorar con perejil triturado.