Crema fría de calabacín

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 800 gr. de calabacín.
• 1 yogur natural.
• 750 gr. de caldo de pollo o de verduras.
• 1 cebolla tierna grande.
• 1 cucharadita de orégano.
• ½ cucharadita de tomillo seco.
• 1 cucharadita de sésamo tostado machacado.
• 20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

1. Ponga la cebolla limpia y en cuartos en el vaso y triture durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Incorpore el calabacín cortadito y trocee unos 3 segundos en velocidad 5. Si es necesario, introduzca la espátula por el bocal para que quede todo debidamente triturado.
3. Sale y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando falten unos minutos, añadima el orégano, el tomillo y las semillas de sésamo.
4. Vierta el caldo de pollo en el vaso y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2 y ½. Al terminar este tiempo, déjelo templar.
5. Añada el yogur, rectificamos las hierbas y sal, si fuese necesario y trituramos a velocidad máxima durante unos minutos, buscando tener una textura muy fina.
6. Si queda muy espesa, añada un poco más de caldo o agua.
7. Déjelo reposar un mínimo de dos horas y sírvala muy fría.

Nota: si lo desea puede decorar con perejil triturado.