Salmorejo de cerezas

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 750 gr. de cerezas.
• 400 gr. de tomate.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr. de miga de pan (mejor del día anterior).
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 140 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre (al gusto).

Preparación:

1. Ponga en el vaso las cerezas (ya deshuesadas), los tomates, el ajo y la sal. Triture 30 segundos a velocidad 5.
2. Añada el pan, el vinagre y triture 30 segundos a velocidad 5. Una vez terminado el paso, programe 2 minutos, velocidad 10, sin temperatura.
3. Por último, programe a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se incorpore todo.
4. Eche el salmorejo en un bol, tápelo y refrigérelo un mínimo de 1 hora.

Nota: Si lo desea puede servirlo con jamón o huevo duro picado o utilizar algunas cerezas.