Salmorejo de cerezas
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 750 gr. de cerezas.
- 400 gr. de tomate.
- 1 diente de ajo.
- 150 gr. de miga de pan (mejor del día anterior).
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 140 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre (al gusto).
Preparación:
- Ponga en el vaso las cerezas (ya deshuesadas), los tomates, el ajo y la sal. Triture 30 segundos a velocidad 5.
- Añada el pan, el vinagre y triture 30 segundos a velocidad 5. Una vez terminado el paso, programe 2 minutos, velocidad 10, sin temperatura.
- Por último, programe a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se incorpore todo.
- Eche el salmorejo en un bol, tápelo y refrigérelo un mínimo de 1 hora.
Nota: Si lo desea puede servirlo con jamón o huevo duro picado o utilizar algunas cerezas.