Ajoblanco

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 200 gr. de almendras crudas peladas.
• 3 Dientes de ajo.
• Sal.
• 100 gr. de miga de pan blanco remojada.
• 100 gr. de aceite.
• 50 gr. de vinagre.
• 1 l. de agua.
• 1/4 kg. de uvas blancas para servir.

Preparación:

1. Vierte en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe 30 segundos a velocidad 5. A continuación añada la miga de pan y triture 15 segundos en velocidad 5, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta, de no ser así repita la operación.
2. Programe la Thermomix en velocidad 5 y poco a poco vierta el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete, como si se tratase de una mayonesa, terminando con el vinagre y el agua. Después triture 1 minuto a velocidad 10.
3. Rectifique la sazón y sírvalo con unas uvas blancas peladas o si lo desea con unas bolitas de melón.

Nota: Si no encuentra uvas, puede sustituirlas por pasas de Corinto, remojadas en agua caliente y secadas con papel de cocina.