Ajoblanco
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 200 gr. de almendras crudas peladas.
- 3 Dientes de ajo.
- Sal.
- 100 gr. de miga de pan blanco remojada.
- 100 gr. de aceite.
- 50 gr. de vinagre.
- 1 l. de agua.
- 1/4 kg. de uvas blancas para servir.
Preparación:
- Vierte en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe 30 segundos a velocidad 5. A continuación añada la miga de pan y triture 15 segundos en velocidad 5, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta, de no ser así repita la operación.
- Programe la Thermomix en velocidad 5 y poco a poco vierta el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete, como si se tratase de una mayonesa, terminando con el vinagre y el agua. Después triture 1 minuto a velocidad 10.
- Rectifique la sazón y sírvalo con unas uvas blancas peladas o si lo desea con unas bolitas de melón.
Nota: Si no encuentra uvas, puede sustituirlas por pasas de Corinto, remojadas en agua caliente y secadas con papel de cocina.