Vichissoise de pepino y melón
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- ½ melón de pulpa amarilla.
- ½ cebolla
- 2 pepinos.
- 1 ramillete de albahaca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 litro de caldo de pollo.
- Sal.
- Pimienta blanca recién molida.
- 125 gr. de yogur natural.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación:
- Triture la cebolla pelada con tres golpes de turbo. Añada el aceite y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1.
- Incorpore el pepino pelado y sin semillas, la pulpa del melón y el caldo. Programe 20 minutos, 100°, velocidad 1.
- Añada las hojas de albahaca, el yogur y el zumo de limón. Triture hasta que quede una crema fina. Para lograrlo programe 2 minutos, velocidad 8. Rectifique la sal si fuera necesarios y agregue una pizca de pimienta blanca molida. Remueva y enfríe en la nevera durante una hora aproximadamente.
- Sirve la crema, templada o fría y decórela como más le guste, con jamón serrano tostado, bolitas de melón u hojas de perejil, por ejemplo.