Minestrone

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 75 gr. de acelgas.
• 30 gr. de judías verdes.
• 1 Tomate.
• ½ Calabacín.
• 75 gr. de alubias blancas cocidas.
• 30 gr. de pasta (si puede ser integral).
• 0,75 l. de caldo de verdura.
• 1 Cebolla.
• 1 Ajo.
• 1 Rama de apio.
• 1 Zanahoria.
• 1 Hoja de laurel.
• Albahaca fresca.
• Perejil.
• ½ cubilete de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Pique la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el calabacín pulsando turbo hasta que queden trocitos no demasiado finos. Añada el aceite y programe 10 minutos, varoma, velocidad 2.
2. Agregue el caldo de verduras y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Incorpore el tomate y el calabacín en daditos, las judías, la albahaca y las acelgas cortadas en trozos junto con el laurel y la pasta. Sazone y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Por último, añada las alubias y un poco de perejil picado y sirva esta sopa bien caliente.