Crema de invierno

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 10  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Paso 1:

• 600 gr. de patatas.
• 300 gr. de cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 2 ½ pastillas de Avecrem.
• 1 litro de agua.

Paso 2:

• 0,2 l. de agua.
• 50 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

1. Trocee las cebollas y los ajos 4 segundos, velocidad 4, saque y reserve. Trocee las patatas 4 segundos, velocidad 4, eche el resto de los ingredientes del paso 1, incluidas las cebollas y ajos reservados y programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 segundos, velocidad 5 y 1 minuto velocidad 7. Verifique que esté homogénea la crema, añada el agua de este paso y el aceite y mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½.
3. Sirva con algún detalle decorativo (picatoste, huevo duro, troceado, cebolla caramelizada, perejil…).
4. Variante: Si tiene sobrantes de espárragos crudos troceados (la parte más dura), échelos en el vaso, cúbralos con agua y triture 30 segundos, velocidad 6 y 1 minuto, velocidad 7. A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele por un colador fino y utilice esta agua para hacer cualquier crema o sopa.
5. Cuando tenga lechuga, no tire las hojas verdes, añádalas a la crema al principio del paso 2 y obtendrá un bonito color y un delicioso sabor.