Almogrote

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 250 gr. de queso de cabra curado con pimentón.

Para el mojo picón:

• 4 Dientes de ajo.
• 1 Guindilla picona.
• 1 Cucharada de pimentón.
• 1 Cucharadita de comino.
• 10 gr. de vinagre.
• 150 gr. de aceite.
• Sal.

Preparación:

1. Pele el queso, trocéelo  e introdúzcalo en el vaso. Programe 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reserve.
2. Haga el mojo e incorpore el queso y programe 1 minuto a velocidad 3.
3. Mojo picón:
4. Introduzca todos los ingredientes del mojo, menos el aceite, en el vaso limpio. Programe 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
5. Ponga la máquina en funcionamiento, sin tiempo a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco. Rectifique la sal.

Nota: Para servirlo puede acompañarlo de pan y salsear si lo desea un poco de mojo por encima.