
Almogrote
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
- 250 gr. de queso de cabra curado con pimentón.
Para el mojo picón:
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Guindilla picona.
- 1 Cucharada de pimentón.
- 1 Cucharadita de comino.
- 10 gr. de vinagre.
- 150 gr. de aceite.
- Sal.
Preparación:
- Pele el queso, trocéelo e introdúzcalo en el vaso. Programe 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reserve.
- Haga el mojo e incorpore el queso y programe 1 minuto a velocidad 3.
- Mojo picón:
- Introduzca todos los ingredientes del mojo, menos el aceite, en el vaso limpio. Programe 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
- Ponga la máquina en funcionamiento, sin tiempo a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco. Rectifique la sal.
Nota: Para servirlo puede acompañarlo de pan y salsear si lo desea un poco de mojo por encima.