Salsa Boloñesa

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Bajo | Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 50 min

Ingredientes:

• 30 gr. de apio.
• 70 gr. de zanahorias.
• 100 gr. de cebolla.
• 1 Rama albahaca.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr. carne picada mixta.
• 70 gr. de vino tinto.
• 1 cucharada tomate concentrado.
• 350 gr. de tomate.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Triture programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el bocal.
4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.