Receta Thermomix - Tarta de queso Philadelphia
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 8 / Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 80 gr. de galletas (tipo Digestive).
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350 gr. de nata.
- 350 gr. de Philadelphia Original.
- 40 gr. de azúcar.
- 1/2 Sobre de gelatina neutra en polvo.
- 50 gr. de agua.
Cobertura:
- 150 gr. de mermelada de frutos rojos.
- 1 Cucharada de zumo de limón.
- 50 gr. de agua.
- 1/2 Sobre de gelatina nuetra en polvo (5 gr.).
Preparación:
- Ponga las galleta en el vaso y triture 5 segundos a velocidad 5.
- Añada la mantequilla en trozos y mezcle 10 segundos a velocidad 4.
- Cubra con esta preparación el fondo de un molde desmontable de unos 20/22 cm., presionando con los dedos para que quede compacta. Reserve en el frigorífico mientras hace el relleno.
- Ponga en el vaso la nata, la Philadelphia y el azúcar. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
- Disuelva 1/2 sobre de gelatina (5 gr.) en 1/2 cubilete de agua y viértalo por el bocal. Mezcle 5 segundos a velocidad 7. Vierta la mezcla sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico hasta que cuaje (de 3 a 4 horas).
- Cuando la tarta haya cuajado, prepare la cobertura. Ponga en el vaso la mermelada, el zumo de limón, el agua y la gelatina. Programe 2 minutos, 80º, velocidad 2. Deje templar unos minutos y vierta sobre la tarta. Deje enfriar completamente antes de servir.
Nota: Si no quiere que la mermelada quede cuajada, viértala directamente sobre la tarta.