Tarta de manzana

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Para la base:

• 125 gr. de harina.
• 60 gr. de mantequilla.
• 1 Huevo.
• 2 Cucharadas de azúcar.
• 2 Cucharadas de agua.
• Harina y mantequilla para el molde.

Para el relleno:

• 3-4 Manzanas Reineta.
• Un puñado de pasas de Corinto.
• 1 Cucharada de azúcar glas.
• Unas gotas de zumo de limón.

Para el almíbar:

• 2 Cucharadas de mermelada de albaricoque.
• 1 Cucharada colmada de azúcar.
• 125 gr. de agua.

Preparación:

1. Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina. Sacuda para que caiga el sobrante. Reserve.
2. Pele las manzanas y córtelas en gajos fijos. Rocíelas con unas gotas de zumo de limón para que no ennegrezcan. Reserve.
3. Ponga las pasas de Corinto en remojo.
4. Ponga en el vaso todos los ingredientes para la base. Programe 20 segundos a velocidad 7.
5. Vuelque esa masa en el molde preparado anteriormente, cubriéndolo bien. Coloque encima los gajos de manzana, montándolos un poco sobre otros. Espolvoree con azúcar glas.
6. Precaliente el horno a 180ºC y hornee la tarta durante 20 minutos aproximadamente.
7. Mientras prepare el almíbar. Ponga en el vaso todos los ingredientes más el agua de remojo de las pasas. Programe unos segundos a velocidad 5, para mezclar bien. Después, programe 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 5.
8. Unos minutos antes de que termine de hornearse la tarta, rocíe por encima las pasas y este almíbar.
9. Deje enfriar, desmolde y sirva.