Merengues

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 300 gr. de azúcar.
• 6 Claras.
• 1 Pizca de sal.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 100º en modo de calor circulante.
2. Eche el azúcar en el vaso y pulverice 15 segundos, a velocidad 10. Reserve.
3. Coloque la mariposa y añada las claras con la sal. Programe 6 minutos, 70º, velocidad 3 1/2.
4. Nada más finalizar, vuelva a programar lo mismo. Mientras, vierta suavemente el azúcar por el orificio de la tapa.
5. Disponga de moldes de papel y con una manga pastalera vaya rellenándolos.
6. Hornee durante 2 horas (calor circulante) 100º.
7. Una vez terminada la cocción, deje reposar los merengues en el horno 2 ó 3 horas (sin abrirlo), para que se vayan secando los merengues.