Tatín de plátano con helado

Thermomix TM21 - TM31  /  Nivel de dicifultad: Sencillo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 300 gr. de hojaldre.
• 5 Plátanos.
• 40 gr. de mantequilla.
• El zumo de 1/2 limón.
• 200 gr. de azúcar.
• Un poco de canela en polvo.
• Para el helado:
• 500 gr. de yogur.
• 200 gr. de azúcar.
• 300 gr. de nata.

Preparación:

1. Para la preparación del helado introduzca la nata junto al azúcar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Deje enfriar unos 20 minutos y añada el yogur y mezcle 10 segundos a velocidad 5. Congele y reserve.
2. Pasadas 6 horas, extraiga la mezcla del congelador y vuelva triturar unos 20 segundos para lograr una textura perfecta. Vuelva a introducirlo en el congelador.
3. Haga un caramelo con el azúcar y el zumo del 1/2 limón. Vierta en una tartera resistenta al horno para cubrir todo el fondo.
4. corte el plátano en rodajas de unos 2 cm y colóquelo en el fondo de la tartera. Reparta la mantequilla por encima y a continuación cúbralo todo con el hojaldre.
5. Extienda el hojaldre cubriendo la tartera. Hornee unos 30 minutos a 180º. Saque del molde una vez frío y sirva con el helado de yogur.