Mousse de miel

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Bajo | Raciones: 8 | Tiempo de preparación: 15 min.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 350 gr. de miel.

Preparación:

1. Separe las claras de las yemas.
2. Ponga las yemas con la miel en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Vierta en un cuenco, cubra con plástico de cocina y deje enfriar en la nevera.
4. Acople la mariposa al vaso, vierta las claras y programe 3 minutos a 37º a velocidad 3. Una vez que haya terminado vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
5. Mezcle cuidadosamente con la preparación anterior haciendo movimientos envolventes con la espátula para que no se baje el mousse.
6. Vierta en copas individuales y deje enfriar en la nevera un mínimo de tres horas.