Pan de calatrava

Thermomix TM21/TM31 | Nivel de dificultad: Bajo | Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 50 min.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan duro.
• 3 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 0,5 l. de leche.
• 100 gr. de higos secos.

Para el caramelo:

• 1 cubilete de azúcar para caramelizar.
• 1 cubilete de agua.

Preparación:

1. Ponga el pan en remojo con la leche.
2. Prepare el caramelo en un pequeño cazo utilizando el agua y el azúcar. Disuelva removiendo un poco al principio. Cuando se dore, vierta inmediatamente en el molde a utilizar, y ponga sobre estos los higos cortados por la mitad.
3. Triture el resto de los ingredientes bien y vierta la mezcla sobre el molde.
4. Cueza al baño María, unos 40 minutos, en el horno a unos 160°.