Crema de alubias y calabaza
Thermomix TM21 - TM31 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas cocidas
- 250 gr. de calabaza pelada
- 1 Cebolla
- 1 l. de agua.
- 1/2 Cubilete de aceite de oliva.
- 2 Pastillas de caldo de pollo.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
Preparación:
- Ralle la cebolla pelada y en cuartos con 2 golpes de turbo. Saltee con el aceite 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Pele y corte en trozos la pulpa de la calabaza. Debe pesar unos 250 gr. ya limpia. Escurra el bote de alubias en un colador bajo el grifo. Añada las alubias escurridas y la calabaza al vaso de la Thermomix con la cebolla, 1 litro de agua y las pastillas de caldo. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
- Triture hasta hacer una crema durante 2 minutos a velocidad 5 (sin temperatura). Pruebe que el punto de sal es el correcto y añada un poco de pimienta molida.
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