Tortilla de patatas y trigueros
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 35 minutos
Ingredientes:
- 500 gr. de patata.
- 100 gr. de cebolla.
- 100 gr. de espárragos trigueros.
- 5 Huevos.
- 1 Cubilete de agua.
- 150 gr. de aceite.
- Sal.
Preparación:
- Eche 100 gr. de aceite y la cebolla y pulse el turbo 3 veces. Ponga la mariposa en las cuchillas y programe 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añada el agua, las patatas cortadas gruesas (a cachelos), los espárragos y la sal. Vuelva a programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserve.
- Bata los huevos, con un poco de sal, 30 segundos, a velocidad 3. Añada las patatas y remueva con la espátula.
- Caliente una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a humear. Añada la preparación anterior y haga movimientos circulares con la sartén para que cuaje y no se pegue. En cuanto note que se desliza por la sartén, baje el fuego al mínimo, cocine 3 minutos, dele la vuelta a la tortilla y repita la operación.