Buñuelos de verdura

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 75 gr. de harina de trigo para repostería.
• 50 gr. de mantequilla.
• 20 gr. de pimiento picado rojo y verde.
• 10 gr. de cebolla picada.
• 10 gr. de calabacín en dados.
• 2 Huevos.
• 125 ml. de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Pimienta blanca molida.
• Aceite de oliva para freír.

Preparación:

1. Bata los huevos, el agua y la mantequilla fundida 1 minuto, a velocidad 5. Incorpore la harina en forma de lluvia por el bocal.
2. Añada la sal, la pimienta, las verduras y mezcle con la espátula hasta que quede una masa homogénea.
3. Deje reposar media hora a temperatura ambiente.
4. Caliente el aceite y fría cucharadas de masa hasta que queden unos buñuelos dorados. Escurra sobre papel absorbente.