Brick de gambas
Thermomix TM21 - TM31 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 200 gr. de pasta filo.
- 4 Cubiletes de aceite de oliva.
- 1 Huevo.
- Una pizca de comino molido.
- Media cucharadita de pimentón dulce.
- 1 Limón.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Relleno de gambas:
- 400 gr. de gambas.
- 50 gr. de cilantro fresco.
- 50 gr. de perejil.
- 5 dientes de ajo.
- 200 gr. de cebollas.
- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
Preparación:
- Triture en el vaso el perejil, el cilantro, los ajos pelados, la cebolla pelada y en trozos, las aceitunas, el comino y el pimentón 20 segundos a velocidad 4 (en el modelo Tm21 a velocidad 3).
- Baje con la espátula, añada medio cubilete de aceite, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas de zumo de limón colado y las gambas peladas. Programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. Deje enfriar y reserve.
- Extianda las hojas de la pasta filo, cortando tiras alargadas de 4-5 cm. de ancho. Coloque una cucharada de relleno del paso anterior en un extremo y enrello hacidno un paquetito triangular. Selle con huevo batido la última vuelta de la masa para evitar que se abra al cocinarlo.
- Fría en aceite caliente los bricks hasta que se doren. Escurra bien sobre papel de cocina y sirva al momento.
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