Revuelto de gulas y gambas

Thermomix TM21 - TM31 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Preparación

Trocee los ajos 5 segundos a velocidad 5. En el modelo TM21 utilice la velocidad 4. Añada un chorro de aceite de oliva y saltee durante 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
Una vez dorados, ponga la mariposa y añada las gambas enteras y peladas y las gulas. Programe 5 minutos a 100°, velocidad 1 ½. En el modelo TM21 programe la misma velocidad pero a 90°.
Pique un poco de perejil durante 10 segundos a velocidad 6. En el modelo TM21 la velocidad óptima para este paso es la 5.
Añada de nuevo las gambas y las gulas y programe 5 minutos a 100° y velocidad 1. En el modelo 21 programe 90°.
Programe 10 minutos a 90° y velocidad 2. Agregue los huevos, ligeramente batidos pero no espumados. Deje remover y cuando comience a cuajarse, busque el punto de sal.
Retire el revuelto del vaso cuando esté en el punto deseado (no es necesario dejara pasar los 10 minutos), y espolvoree en el último instante un poco de perejil picado. Sirva al instante sobre una rebanada de pan tostado.