Canelones de txangurro

Thermomix TM31 / TM5 /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 8 unidades  /  Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

  • 1 Paquete de pasta de canelones.
  • 2 Puerros.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Tomates.
  • 3 Ajos.
  • 250 gr. de carne de txangurro.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 Cubilete de aceite de oliva virgen.

Bechamel:

  • 1 Litro de leche.
  • 80 gr. de mantequila.
  • 120 gr. de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Preparación:

  1. Pique la cebolla con los puerros y los ajos, sofríalo con el aceite, todo en 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añada la carne de txangurro y cocine otros 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Corte los tomates a trozos, échelos en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y reserve para relleno.
  4. Cueza la pasta según indicaciones el paquete y reserve.
  5. Ponga la mantequilla en el vaso, 3 minutos, temperatura varoma , velocidad 1.
  6. Eche la harina y cocine unos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  7. Vierta la leche con la sal y las especias y deje hervir a temperatura varoma, hasta que se espese.
  8. Rellene los canelones, póngalos en una bandeja de horno, cúbralos con bechamel y un poco de queso, y póngalos en el horno unos 10 minutos, a 180º, para que se gratinen un poco.

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