Mejillones con mojo

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para el recipiente varoma:

• 800 gr. de mejillones naturales.
• 500 gr. de agua.

Para la salsa:

• 60 gr. de cilantro.
• 2 Dientes de ajo pelados.
• 1 Cucharadita de comino en polvo.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita e cayena en polvo.
• 30 gr. de vinagre.
• 200 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

1. Limpie bien los mejillones frotando unos contra otros debajo de un grifo de agua fría y colóquelos en el recipiente varoma.
2. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa excepto el vinagre y el aceite, y triture 30 segundos, velocidad 5. Añada el aceite y el vinagre, y triture 1 minuto a velocidad máxima. Retire la salsa y reserve.
3. Limpie y seque el vaso, añada 500 gr. de agua y coloque el recipiente varoma con los mejillones. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Disponga los mejillones en una fuente y vierta la salsa por encima.