Pimientos del piquillo rellenos de gulas
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dicifultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo fileteados.
- 1 Cayena.
- 400 gr. de gulas.
- Para la salsa:
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 200 gr. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr. de pimientos verdes.
- 100 gr. de tomate natural triturado.
- 4 bolsitas de tinta de calamar.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 50 gr. de vino blanco.
- Pimienta.
Preparación:
- Seque los pimientos sobre papel de cocina y resérvelos.
- Ponga en el vaso los 50 gr. De aceite y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añada los ajos y la cayena y programe otros 5 minutos a la misma temperatura y vel. 3 ½.
- Incorpore las gulas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Saque y reserve.
- Sin lavar el vaso, prepare la salsa. Eche el aceite, la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, trocéelo 10 segundos en velocidad 4, baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añada la tinta, las pastillas de caldo, el vino y la pimienta, y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente, triture 30 segundos en velocidad 7.
- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, póngalos en una fuente amplia y riéguelos con la salsa de tinta. Sírvalos calientes o templados.