Lasaña de berenjenas

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 80 minutos

Ingredientes:

• 2 Paquetes de pasta de lasaña precocida.
• 1,5 kg. de berenjenas.
• 400 gr. de tomates pelados en rodajas.
• 500 gr. de queso manchego rallado.
• Orégano seco picado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Para la bechamel:

• 1 l. de leche entera.
• 160 gr. de harina.
• 100 gr. de mantequilla.
• Sal.
• Nuez moscada.

Preparación:

1. Corte las berenjenas en rodajas, añada un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Hornee unos 12-14 minutos a 200º. Reserve.
2. Para la bechamel vierta la leche, la harina, la mantequilla, la sal y la nuez moscada. Programe 12 minutos a 100º, velocidad 2 y reserve en el vaso.
3. Disponga en una bandeja de horno engrasada una ligera capa de bechamel. Coloque encima las hojas de pasta y cbra, siempre del mismo modo, una capa de bechamel, una de queso manchego, una de tomate, un poco de orégano y unas lonchas de berenjena.
4. Cubra de nuevo con hojas de pasta y repita la operación. Termine con una capa de bechamel y queso manchego para gratinar encima. Hornee la lasaña unos 40 minutos a 180º. Retire y espere un poco antes de servir para lograr que todo se asiente un poco.