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Panecillos de aceite
Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 10 / Tiempo de preparación: 90 minutos
Ingredientes:
- 220 gr. de agua.
- 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 400 gr. de harina de fuerza.
- 1 cucharada de sal.
Preparación:
- Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Programe 30 segundos, 37°, velocidad 2.
- Añada la harina y la sal. Amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Deje reposar la masa en el frigorífico (mejor si es dentro de una bolsa de plástico) durante media hora o una hora.
- Ponga la masa sobre la encimera, previamente espolvoreada con harina. Forme un cilindro con las manos y, con la espátula o con un cuchillo, corte porciones de unos 75 / 80 gramos. Deles forma de bola, aplástelas con la mano y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar unos 25 minutos.
- Precaliente el horno a unos 180°.
- Introduzca los panecillos en el horno y hornee durante unos 20 minutos.
