Pan de cañada

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 12  /  Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

• 220 gr. de agua.
• 20-25 gr. de levadura prensada fresca.
• 400 gr. de harina de fuerza.
• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 Cucharadita de sal.
• 2-3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el agua y la levadura. Mezcle 1 minuto, 37ºC y velocidad 2.
2. Añada la harina, 30 gr. de aceite y la sala y amase 1 minuto, vaso cerrado y velocida espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
3. Precaliente el horno a 220ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Extienda la masa dándole forma ovalada (aprox. 40 cm. de largo) y colóquela en la bandeja preparada. Riéguela con 50 gr. de aceite y presione toda la superficie con los dedos para que la masa se impregne con el aceite.
5. Espolvoree con el azúcar y hornee durante 20 minutos a 220ºC. Retire del horno, corte en porciones y sirva.