Pan de leche
Thermomix TM31 / Nivel de dicifultad: Bajo / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 250 gr. de leche entera.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de azúcar.
- 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
- 450 gr. de harina de fuerza.
- Una pizca de sal.
Preparación:
- Vierta en el vaso la mantequilla, el azúcar y la leche. Programe 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
- Una vez terminado el paso anterior, añada la levadura y programe 5 segundos a velocidad 4.
- Incorpore la harina y la sal. Mezcle unos 15 segundos a velocidad 6. A continuación, programe 3 minutos a velocidad espiga.
- De forma a la masa en panecillos pequeños y pincele con un poco de leche.
- Deje una hora la masa en reposo (debe doblar su volumen).
- Precaliente el horno a 200º e introduzca la masa en el horno. A las 12 minutos revise como va y pincele de nuevo con un poco de leche. A los 15 minutos, compruebe si están hechos y si es así retírelos del horno. Si no lo están, espere 1 o 2 minutos más.
- Deje que se enfrien y rellénelos de lo que desee.