Pan de leche

Thermomix TM31  /  Nivel de dicifultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 250 gr. de leche entera.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. Vierta en el vaso la mantequilla, el azúcar y la leche. Programe 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
2. Una vez terminado el paso anterior, añada la levadura y programe 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorpore la harina y la sal. Mezcle unos 15 segundos a velocidad 6. A continuación, programe 3 minutos a velocidad espiga.
4. De forma a la masa en panecillos pequeños y pincele con un poco de leche.
5. Deje una hora la masa en reposo (debe doblar su volumen).
6. Precaliente el horno a 200º e introduzca la masa en el horno. A las 12 minutos revise como va y pincele de nuevo con un poco de leche. A los 15 minutos, compruebe si están hechos y si es así retírelos del horno. Si no lo están, espere 1 o 2 minutos más.
7. Deje que se enfrien y rellénelos de lo que desee.