Pan de torrijas

Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

Preparación:

Ponga la leche y el azúcar en el vaso del Thermomix y programe 2 minutos, 37°, velocidad 2.
Añada la levadura y la mitad de la harina con la sal y amase 15 segundos, velocidad 6.
Agregue el resto de la harina y programe 4 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Para hacer un pan de molde
Pincele un molde con mantequilla y llénelo hasta la mitad con la masa. Pinte con leche o huevo batido toda la superficie.Deje reposar hasta que doble su volumen.
Precaliente el horno a 200º.
Hornee 30 minutos aproximadamente.
Desmóldelo y póngalo sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde.
Para hacer torrijas
Déle a la masa forma de barra y hágale cortes con ayuda de la espátula o de un cuchillo.
Deje reposar hasta que la masa doble su volumen.
Precaliente el horno a 200º.
Hornee 30 minutos aproximadamente.

Nota: Una vez horneado, deje reposar el pan de un día para otro.