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Donuts

Thermomix TM31 / TM5 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 20 | Tiempo de preparación: 180 min.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 470 gr. de harina de fuerza.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 35 gr. de levadura prensada fresca.
  • 140 gr. de leche.
  • 90 gr. de agua templada.
  • 400 gr. De aceite de girasol.

Para el glaseado:

  • 120 gr. de azúcar glas.
  • 40 gr. de agua templada.
  • La piel de ½ limón rallada.
Preparación:
  1. Ponga en el vaso la harina, el azúcar glas, la sal, la mantequilla, el huevo, la levadura desmenuzada, la leche y el agua. Mezcle unos 10 segundos a velocidad 4 y a continuación programe 4 minutos, velocidad espiga.
  2. Retire la masa a un bol y déjela reposar hasta que doble su tamaño. Lo mejor es cubrirla con un paño y que el ambiente esté algo caliente (25-30°).
  3. Espolvoree con harina la encimera y vuelque la masa. Amase hasta que quede elástica y tenga 1 cm. de grosor. Corte la masa con el cortador de donuts. Retire la masa sobrante, amásela con las manos y vuelva a estirarla y córtela de nueva con el cortador para tirar la menor cantidad de masa posible.
  4. Coloque los donuts en una bandeja con papel para hornear para que no se pegue a la bandeja y déjelas reposar 1 hora.
  5. Fría las rosquillas con abundante aceite, evitando que se doren en exceso.
Para el glaseado:
  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del glaseado y mezcle 30 segundos a velocidad 3. Vierta en un bol y pinte los donuts.

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