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Profiteroles

Thermomix TM21 - TM31  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 0,25 l. de agua.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 15 gr. de azúcar glas.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • 170 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 200 gr. de crema pastelera.
  • 100 gr. de cobertura de chocolate.
Preparación:
  1. Ponga en el vaso de la Thermomix el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Cuando rompa a hervir, añada la harina y programe 15 segundos, velocidad 4 y una vez concluido ese paso, programe 5 minutos, 100°, velocidad 3. Despegue de las paredes los restos que hayan podido quedar. Deje templar unos minutos.
  3. Programe a velocidad 3 sin temperatura ni tiempo y por el bocal vaya añadiendo los huevos uno a uno. No eche el siguiente huevo hasta que el anterior haya quedado integrado y quede como una pasta.
  4. Disponga en una bandeja untada con mantequilla porciones con la ayuda de una cuchara sopera o una manga pastelera.
  5. Hornee a 190° hasta que la pasta haya crecido y esté dorada. Una vez horneados los profiteroles, deje enfriar.
  6. Corta cada uno en horizontal y rellene con la crema y espolvoree con azúcar glas.
  7. Funda el chocolate y cubra los profiteroles.

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