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Soufflé al Grand Marnier

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 Trozo pequeño de mantequilla para engrasar (15/25 gr.).
  • 1 Cucharada de azúcar para espolvorear.
  • 4 Claras de huevo.
  • 1 Pellizco de sal.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • 500 gr. de crema pastelera fría.
  • 100 gr. de licor de Naranja Grand Marnier.
  • 2 Yemas de huevo.

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 200ºC. Engrase hasta el borde 6 terrinas de soufflé con la mantequilla y espolvoree con el azúcar. Reserve.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, la sal y el zumo de limón. Monte las claras a punto de nieve 4 minutos a velocidad 3 1/2. Mientras tanto mezcle en un bol grande la crema pastelera con el licor de naranja; después, añada las yemas y mezcle hasta que estén bien integradas.
  3. Añada a la crema la mitad de las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes. Vuelque el resto de las claras y mezcle igualmente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Rellene con la mezcla las terrinas reservadas hasta las 3/4 partes y hornee durante 20 minutos a 200ºC.
  4. Sirva rápidamente según salen del horno.

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