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Volcán de chocolate

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 170 gr. de chocolate fondant.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 3 yemas de huevo.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de harina de repostería.

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 240º.
  2. Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.
  4. Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
  5. Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.
  6. Coloque la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona. El tamaño idóneo es redondo, de unos 6 cm. de diámetro y 4 cm. de alto.
  7. Introduzca en el horno durante 7 minutos. Saque, desmolde y sirva. Una de las presentaciones más utilizadas es junto a un helado de vainilla o fresa.

Nota: En vez de usar un molde redondo del tamaño mencionado anteriormente puede usar moldes de magdalenas. Dado que el tamaño del molde es inferior el tiempo de cocción en el horno también lo será. En este caso, utilizando los moldes de magdalenas, programe 5 minutos.

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