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Crema de alubias y calabaza

Thermomix TM21 - TM31  / Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 4  / Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 400 gr. de alubias blancas cocidas
  • 250 gr. de calabaza pelada
  • 1 Cebolla
  • 1 l. de agua.
  • 1/2 Cubilete de aceite de oliva.
  • 2 Pastillas de caldo de pollo.
  • Sal.
  • Pimienta blanca molida.
Preparación:
  1. Ralle la cebolla pelada y en cuartos con 2 golpes de turbo. Saltee con el aceite 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Pele y corte en trozos la pulpa de la calabaza. Debe pesar unos 250 gr. ya limpia. Escurra el bote de alubias en un colador bajo el grifo. Añada las alubias escurridas y la calabaza al vaso de la Thermomix con la cebolla, 1 litro de agua y las pastillas de caldo. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Triture hasta hacer una crema durante 2 minutos a velocidad 5 (sin temperatura). Pruebe que el punto de sal es el correcto y añada un poco de pimienta molida.

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