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Vieiras gratinadas

Thermomix TM21 / TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 6 vieiras.
  • La parte blanca de ½ puerro.
  • 100 gr. de calabaza.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 100 gr. de judías verdes redondas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 4 cubiletes de leche.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Pique los siguientes ingredientes, uno por uno con un golpe de turbo: puerro, zanahoria y calabaza. Póngalo todo en el vaso junto con dos cucharadas soperas de aceite y algo de sal y pimienta y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
  2. Añada la harina y rehogue 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Añada la leche y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  3. Limpie las vieiras y dispóngalas en cada concha. A continuación vierta sobre ellas una cucharada de la salsa elaborada en los pasos anteriores junto con las judías verdes y gratine unos minutos hasta que la bechamel comience a dorarse, evitando que la vieira se haga demasiado.

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