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Pan de cañada

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 12  /  Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

  • 220 gr. de agua.
  • 20-25 gr. de levadura prensada fresca.
  • 400 gr. de harina de fuerza.
  • 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

  1. Ponga en el vaso el agua y la levadura. Mezcle 1 minuto, 37ºC y velocidad 2.
  2. Añada la harina, 30 gr. de aceite y la sala y amase 1 minuto, vaso cerrado y velocida espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
  3. Precaliente el horno a 220ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Extienda la masa dándole forma ovalada (aprox. 40 cm. de largo) y colóquela en la bandeja preparada. Riéguela con 50 gr. de aceite y presione toda la superficie con los dedos para que la masa se impregne con el aceite.
  5. Espolvoree con el azúcar y hornee durante 20 minutos a 220ºC. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

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