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Ensalada de garbanzos

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

  • 1 Bote de garbanzos cocidos.
  • 100 gr. de espinacas frescas.
  • 1 Tomate.
  • 200 gr. de cebolla roja.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de pimiento amarillo.
  • El zumo de 2 limones.
  • 2 Cucharadas de perejil picado.
  • 150 gr. de queso feta en daditos.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Preparación:

  1. Lave con agua y deje escurriendo los garbanzos (lo mejor es pasarlos luego a papel para que se sequen bien).
  2. Parta las hojas de espinaca en juliana. Trocee los tomates en daditos.
  3. Introduzca la cebolla y los pimientos en el vaso. Píquelo todo 4 segundos a velocidad 5.
  4. Añada el zumo de limón, el tomate, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle 30 segundos a velocidad 2.
  5. Mezcle los garbanzos con el queso y la vinagreta.
  6. Coloque las espinacas como base y el resto de ingredientes encima.

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