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Arroz negro con calamares

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo.
  • 70 gr. de cebolla en trozos.
  • 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos.
  • 70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
  • 200 gr. de arroz de grano redondo.
  • 700 gr. de caldo de pescado muy caliente.
  • 2 sobres de tinta de calamar (disueltos en un poco de agua).
  • 1 cucharadita de sal.

Preparación:

  1. En el vaso de la Thermomix ponga los ajos, la cebolla y el aceite. Programe 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofría durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.
  2. Incorpore los calamares y programe 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
  3. Añada el tomate triturado y el arroz. Programe 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
  4. Agregue el caldo de pescado muy caliente y programe 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Eche la tinta y la sal y programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Vierta en un fuente, mezcle bien y deje reposar durante 4-5 minutos. Sirva inmediatamente.

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