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Ensalada de yogur
Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 500 gr. de zanahorias ralladas.
- 50 gr. de nueces peladas y troceadas.
- 50 gr. de pasas.
- 100 gr. de queso manchego semicurado.
- 125 gr. de yogur natural.
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 ramillete de cilantro picado.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Comino molido.
- Jengibre en polvo.
Preparación:
- Ponga en el vaso el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, una ramita de cilantro, una pizca de comino, de pimienta y de jengibre en polvo. Triture 20 segundos a velocidad 7. Reserve en frío.
- En una ensaladera mezcle la zanahoria rallada, los trozos de nueces, las pasas y el queso cortado en daditos.
- Sazone y aliñe con la salsa de yogur que debe servir bien fría. Si lo desea puede decorar la ensalada con algunas hojas de cilantro fresco.
