Ensalada de pollo y especias

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Mezcla de especias:

• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• Un pellizco de sal.
• 3 cucharaditas de semillas de cilantro.
• 3 cucharaditas de semillas de comino.
• 3 cucharaditas de semillas de hinojo seco.
• 1/4 cucharadita de polvo de ajo.
• 250 g de filetes de pollo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Aderezo:

• 3-4 ramitas de menta fresca (las hojas solamente).
• 2-3 ramitas frescas de perejil (las hojas solamente).
• 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco.
• 80 gr. de zumo de manzana.
• Una pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta molida negro.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ensalada:

• 60 gr. de hojas de espinaca fresca.
• 150 gr. de guisantes de nieve (incluida la vaina) cortados en mitades.
• 100 gr. de pimiento rojo, cortado en tiras finas (4 cm de longitud).
• 1 cucharadita de sal.
• 0,8 l. de agua.
• 300 gr. de habas congeladas.
• 250 gr. de calabaza, cortado en trozos (aprox. 2 cm).
• 1 cucharada de semillas de girasol.
• 1 cucharada de semillas de calabaza.
• 1 cucharada de almendras.
• 2 cucharadita de semillas de sésamo.

Preparación:

Mezcla de especias

1. Introduzca los granos de pimienta, orégano, sal, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo y el ajo en polvo en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 .
2. Deje enfriar un poco y luego programe 1 minuto a velocidad 10. Introduzca el resultado en un recipiente hermético.
3. Coloque el pollo, el aceite y 1 cucharada de la mezcla de especias en un recipiente de cerámica o de vidrio y revuelva para mezclar hasta que se recubra el pollo. Cubra el recipiente con film plástico y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.

Aderezo

1. Coloque la menta y el perejil en un recipiente de mezcle 3 segundos a velocidad 7.
2. Añada los ingredientes del aderezo restante y mezclar 2 segundos a velocidad 5. Reserve el resultado en un bol.

Ensalada

1. Introduzca en un bol las espinacas, los guisantes y el pimiento. Reserve.
2. Coloque la sal y el agua en un recipiente. Introduzca el cestillo con las habas. Coloque Varoma en su posición y con la calabaza en él. En la bandeja del Varoma coloque el pollo marinado. Asegure la tapa del Varoma y programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
3. Retire el Varoma y reserve. Retire el cestillo con la ayuda de una espátula y la pase las habas a un recipiente con agua fría durante 2 minutos.
4. Vuelva a introducir el pollo y la calabaza en el Varoma y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2 , o hasta que la calabaza se cocina a su gusto. Retire la calabaza y reserve.
5. Vuelva a introducir el pollo en el Varoma y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6. Mientras tanto, pele las habas y guisantes para agregar el servicio recipiente, desechando las vainas.
7. Agregue la calabaza, semillas de girasol, semillas de calabaza, almendras y el aderezo reservado en un tazón de servir y mezcle suavemente para mezclar.
8. Ponga el filete de pollo y en la parte superior de la ensalada. Decore con semillas de sésamo antes de servir.