Ensalada caprese

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Sencillo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 2 Tomates pera.
• 2 Bolas de mozarrella fresca.
• 20 gr. de piñones.
• 1 Ramita de albahaca fresca.
• 4 Filetes de anchoa.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 20 gr. de vinagre de Módena.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Triture en el vaso los piñones, las anchoas, la albahaca, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Evite que quede muy fino... para ello pulse el botón turbo a intervalos cortos.
2. Corte los tomates y las bolas de mozzarella en rodajas y repártalos. Vierta la preparación anterior y deje macerar una hora antes de comer.