Receta Thermomix - Presa ibérica con salsa de cacahuetes
Thermomix TM21 / TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes :
- 600 gr. de presa de cerdo ibérico.
- 2 Dientes de ajo.
- 4 Charlotas.
- 1 Cubilete de aceite de oliva virgen extra.
- 1 Cuchara de jengibre fresco rallado.
- 2 Cubiletes de leche de coco.
- 250 gr. de cacahuete.
- Zumo de 1 lima.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Triture los ajos, charlotas, jengibre y cacahuetes, 20 segundos a velocidad 4 (en el modelo TM21 programe la velocidad 3). Añada el aceite y sofría 15 minutos, a 100º, velocidad 2.
- Agregue la leche, la lima y programe otras 10 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Deje enfriar un poco y triture 30 segundos a velocidad 6. Reserve.
- Corte la presa en filetes de unos 100 gr. y dispóngalos en una bandeja de horno, sal-pimente y hornee de 12 a 15 minutos, a 180º, hasta lograr que se doren.
- Sirva la presa y salsee con la salsa de cacahuete, decore con un poco de lima.