
Conejo al ajillo
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
- 300 gr. de aceite de oliva.
- 10 Dientes de ajo.
- 200 gr. de cebolla.
- 1 Conejo troceado.
- 120 gr. vino tinto.
- 50 gr. de brandy
- Pimienta negra en grano.
- Tomillo.
- Laurel.
- Perejil.
- 1 Pastilla de concentrado de sopa de pollo (Avecrem).
- 100 gr. de agua.
- 1 cucharada de pan rallado.
- Sal.
Preparación:
- Trocee el conejo, salpiméntelo y en una cacerola eche aceite hasta cubrir el fondo. Añada el conejo hasta dorarlo. Una vez dorado, saque del vaso el conejo y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite de que ha utilizado en el paso anterior (unos 50 gr.), 7 ó 8 ajos y la cebolla. Tríturelo todo unos pocos segundos a velocidad 5 y programa a continuación 12 minutos, temperatura varoma, velocida 1 1/2 sin el cubilete.
- Añadimos el conejo, el vino, las pastilla de concentrado, las especias, la sal y el brandy. Programe 12 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, retirando el cubilete para que la salsa vaya reduciendo.
- Una vez concluido el paso anterior, eche el agua y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Pasados unos 12 / 13 minutos añada un majado de ajos (3), perejil y la cuchrada de pan rallado.
- Sirva inmediatamente.