Cordero al chilindrón
Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 60 min.
Ingredientes:
- 1 kg. de cordero, deshuesado y en trozos.
- 3 Pimientos rojos, limpios y sin pepitas.
- 1 Cebolla mediana, pelada y en trozos.
- 3 Dientes de ajo pelados.
- 1 Tomate maduro, sin piel ni pepitas.
- 75 gr. de jamón serrano cortado en dados.
- 1 Hoja de laurel.
- Tomillo fresco.
- Perejil fresco.
- ½ l. de caldo de carne.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Salpimiente los trozos de cordero y reserve.
- Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla en trozos y los dientes de ajo. Programe 10 segundos a velocidad 4, para picarlo. Puede también trocearlo con 2 ó 3 pulsaciones de turbo.
- Vierta en el vaso el aceite y programe 10 minutos, 100°, velocidad 1, para que se sofrían las verduras.
- Añada los tomates pelados y en trozos, y vuelva a programar otros 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
- Encaje la mariposa sobre las cuchillas. Incorpore los trozos de cordero salpimentados y reservados, el jamón serrano, el laurel, el tomillo, el caldo y el perejil. Programe 30 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.
- Cuando pare la máquina, comprueba que la carne está bien cocida. Si no es así, programe unos minutos más.
- Rectifique el punto de sazón, si es necesario y sirva bien caliente.
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