Carne al strogonoff

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes:

• 1 kg. de carne de ternera en trozos.
• 1 Cebolla mediana, pelada y en trozos.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 Hoja de laurel.
• 200 gr. de nata líquida.
• 100 gr. de vino tinto.
• Harina.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Salpimiente los trozos de carne y páselos por la harina. Sacuda para eliminar el sobrante.
2. Ponga la cebolla en el vaso y píquela a velocidad 4. Con la espátula, baje hacia las cuchillas lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso.
3. Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Encaje la mariposa en las cuchillas. Agregue la carne enharinada que se reservó anteriormente, la hoja de laurel y el vino tinto. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Cuando se termine el paso anterior, añada la nata líquida y vuelva a programar otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.
6. Sirva bien caliente.