Brochetas de buey al estilo oriental
Thermomix TM21 - TM31 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 800 gr. de carne de buey o ternera, preferiblemente lomo alto o solomillo.
- 2 Cebolletas.
- 1 cm. de raíz de jengibre fresco.
- 1 Cucharada de salsa de soja.
- 1 Cucharada de salsa Hoisin.
- 2 Cucharadas de vino de arroz o jerez seco.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Limpie bien de grasa la carne y corte en dados de 2 cm.
- Mezcle el resto de ingredientes 20 segundos, a velocidad 6. Vierta sobre la carne en un recipiente.
- Deje marinar la carnes unas horas (preferiblemente toda la noche) en frío, en un recipiente tapado.
- Ensarte la carne en brochetas de madera remojadas y ase en la barbacoa, untando de ver en cuando con la marinada.
Nota: La salsa Hoisin es fácil de encontrar en tiendas especializadas o en las tiendas chinas de alimentación. Se suele usar para todo tipo de asados. Es conocida por ser la salsa base del pato al estilo Pekín. Muy especiada y dulce, tiene un intenso sabor a canela.