Recetario
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Risotto internacional
Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Medio-Alto / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para el sofrito:
- 70 gr. de aceite de oliva.
- 150 gr. de cebolletas.
- 100 gr. de calabaza.
- 2 dientes de ajo.
Resto:
- 100 gr. de queso parmesano.
- 250 gr. de setas frescas.
- 350 gr. de arroz.
- 1 bote de leche de coco de 400 gr.
- 2 pastillas de caldo de ave.
- 1 cucharadita de curry.
- 0,6 l. de agua.
- 1 cayena (opcional).
- 50 gr. de mantequilla para servir.
Preparación:
- Ralle el queso parmesano. Saque y reserve. Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso. Trocee 2 segundos en velocidad 4, baje durante 4 segundos a velocidad 1 y programe a continuación 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
- Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la derecha y velocidad cuchara.
- Agregue el arroz y rehogue durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Cuando termine, eche el resto de los ingredientes, menos el queso y la mantequilla, y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Acabado el tiempo, déjelo reposar dentro del vaso 1 minuto.
- Ponga el queso rallado y la mantequilla en trocitos en la fuente de servir, vierta encima el arroz, envuelva todo bien y sirva. Además, si lo desea puede utilizar bacón frito para la decoración del plato, como se muestra en la fotografía.
