Arroz negro con calamares

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo.
• 70 gr. de cebolla en trozos.
• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos.
• 70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
• 200 gr. de arroz de grano redondo.
• 700 gr. de caldo de pescado muy caliente.
• 2 sobres de tinta de calamar (disueltos en un poco de agua).
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

1. En el vaso de la Thermomix ponga los ajos, la cebolla y el aceite. Programe 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofría durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.
2. Incorpore los calamares y programe 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
3. Añada el tomate triturado y el arroz. Programe 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
4. Agregue el caldo de pescado muy caliente y programe 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Eche la tinta y la sal y programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Vierta en un fuente, mezcle bien y deje reposar durante 4-5 minutos. Sirva inmediatamente.