
Arroz negro con calamares
Thermomix TM31 / TM5 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo.
- 70 gr. de cebolla en trozos.
- 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos.
- 70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
- 200 gr. de arroz de grano redondo.
- 700 gr. de caldo de pescado muy caliente.
- 2 sobres de tinta de calamar (disueltos en un poco de agua).
- 1 cucharadita de sal.
Preparación:
- En el vaso de la Thermomix ponga los ajos, la cebolla y el aceite. Programe 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofría durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.
- Incorpore los calamares y programe 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
- Añada el tomate triturado y el arroz. Programe 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
- Agregue el caldo de pescado muy caliente y programe 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Eche la tinta y la sal y programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierta en un fuente, mezcle bien y deje reposar durante 4-5 minutos. Sirva inmediatamente.