Arroz con calabaza

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 500 gr. de calabaza.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 220 gr. de arroz de grano redondo.
• 4 Vainas de cardamomo.
• 1/2 Litro de caldo vegetal.
• 1 Cucharada de aceite de oliva suave.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• 50 gr. de parmesano rallado.

Preparación:

1. Triture la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos a velocidad 4. Baje con la espátula, añada el aceite de oliva y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Cuando acabe el paso anterior vierta el caldo vegetal en el vaso junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco de sal y pimienta blanca. Programe 18 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado (para evitar que se abra).
3. Añada el queso parmesano rallado y remueva con una cucara. Sirva caliente al momento.